Kühles Bier & scharfe Schoten

seit wann machst du diese Soßen schon und wie kam es überhaupt dazu?

Auf die Idee kam ich vor 6 Jahren. Ich hatte mal wieder viel zuviel Chilipflanzen angebaut und die Ausbeute an Früchten war außerordentlich gut. Da dachte ich mir, es muß außer Trocknen und scharfes Pulver machen bzw. einfrieren noch eine andere Möglichkeit geben, bei der man als „Scharfesser und Chilifan“ lang davon zehren kann und Freude daran hat. Als Hobbykoch und Küchenheld ohne Gnade versuchte ich mich an meiner ersten Hot-Sauce. Ich erinnere mich, dass es um die spätere Jamaican Lady handelte. Ich empfand sie als gut, war aber noch nicht ganz ausgereift. Bei verschiedenen Grillfesten brachte der Burnin Benze immer etwas seiner Leckereien zum probieren mit. Auch bei Feierlichkeiten, Geburtstagen usw. waren BB’s eigene Soßen als Geschenk der Renner. Das Lob der Leute und der Zuspruch von Freunden bekräftigte mich von Saison zu Saison immer mehr auszuprobieren. Jessi brachte ihre Ideen mit ein und ein guter Freund von uns erstellte das Burnin Benze Logo.

Somit war diese kleine Chili-Manufaktur geboren.

Und du baust auch alles selbst an? Das erfordert doch sicherlich eine Menge Erfahrung, oder?

Und du machst alles alleine oder gibt es ein Team?

Natürlich gibt es ein kleines Team. Allen voran meine Lebensgefährtin Jessi, welche auch mit dem Chilivirus infiziert ist und mich in sämtlichen Situationen unterstützt und kräftig bei der Zubereitung und Abfüllung hilft. Dann gibt es noch den Thomas, den Profi-Gärtner in Sachen Chilis. Juniorchef der Gärtnerei Förth in Neusorg und Ausrichter des berühmten Chilifestes. Er unterstützt uns in Sachen Früchte, Know How, Hardware usw…